Apa itu Kismis Hitam?
Kismis hitam merupakan buah anggur kering yang memiliki rasa manis karena kandungan fruktosa dan glukosanya, serta dapat dimakan mentah atau dalam berbagai olahan kuliner. Kismis memiliki warna yang berbeda-beda yaitu kuning, coklat, dan ungu, tergantung pada jenis anggur yang mengalami dehidrasi.
Konsumsinya memberikan berbagai manfaat kesehatan bila dikonsumsi dalam jumlah sedang karena kismis kaya akan serat dan asam tartarat, zat yang berkontribusi terhadap kesehatan usus besar, selain memberikan energi, kaya akan antioksidan, vitamin, dan mineral.
5 Khasiat Kismis Hitam yang Menakjubkan
1. Mencegah Sembelit
Kismis hitam kaya akan serat larut dan tidak larut, sehingga membantu meningkatkan volume tinja dan melunakkannya, merangsang usus dan memfasilitasi pengeluarannya. Selain itu, mereka memberikan rasa kenyang yang lebih besar, sehingga jika dikonsumsi dalam jumlah sedikit dapat berkontribusi pada penurunan berat badan.
Buah kering ini dianggap sebagai prebiotik karena kaya akan asam tartarat, asam yang ditemukan dalam buah yang difermentasi oleh bakteri di usus besar dan berperan bermanfaat dalam fungsi usus, membantu kesehatan usus besar.
2. Mendukung Kesehatan Tulang
Kismis hitam kaya akan kalsium, mineral penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi, mencegah perkembangan osteoporosis.
Namun selain itu, ia juga menyediakan elemen yang disebut boron, yang memungkinkan penyerapan kalsium, magnesium, fosfor, dan vitamin D, zat gizi mikro yang penting untuk sistem tulang dan sistem saraf. Selain itu, boron dapat mencegah radang sendi, karena kadarnya pada individu dengan osteoartritis ditemukan rendah.
3. Kaya Antioksidan
Kismis hitam kaya akan antioksidan seperti flavonoid, fenol, dan polifenol. Senyawa ini membantu mengurangi stres oksidatif dan mencegah kerusakan sel, sehingga menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit kardiovaskular atau kanker, misalnya.
4. Mencegah Anemia
Kismis merupakan sumber zat besi yang baik, sehingga mendukung pengangkutan oksigen ke sel-sel tubuh dan mendukung produksi sel darah merah, sehingga mencegah munculnya anemia defisiensi besi.
5. Mereka Menjaga Hati
Kandungan serat yang dimiliki kismis membantu mengurangi penyerapan kolesterol jahat di tingkat usus, yang pada gilirannya menjaga kolesterol dan trigliserida dalam darah tetap terkontrol, sehingga mencegah penumpukan lemak di pembuluh darah. Selain itu, karena kaya akan antioksidan dan mencegah kerusakan sel, hal ini mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Bagaimana Cara Mengkonsumsi Kismis?
Kismis sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedikit karena sangat berkalori dan memiliki kandungan gula yang bila dikonsumsi dalam jumlah sedang akan memberikan semua manfaat kesehatan yang telah disebutkan. Porsi yang disarankan adalah 2 sendok makan untuk ditambahkan ke yogurt, salad, sereal, ponquesitos, kue, dan granola.
Bagi penderita diabetes, kismis memiliki indeks glikemik sedang, yang menunjukkan bahwa kismis meningkatkan gula darah secara moderat dan dapat dikonsumsi selama gula darah terkontrol dengan baik, dan pola makan seimbang diikuti.
1. Ponquesitos dengan Kismis Hitam dan Oat
Bahan-bahan
- 1 1/2 cangkir gandum gulung;
- 1/4 gula merah;
- 2 telur;
- 1 cangkir susu almond;
- 1/4 cangkir yogurt tawar;
- 1 sendok teh vanila;
- 3/4 cangkir tepung;
- 1/2 sendok teh garam;
- 1 sendok teh soda kue;
- 1 sendok teh baking powder;
- Juga, 1 sendok teh kayu manis;
- 1/2 cangkir kismis hitam
Metode Persiapan
Dalam mangkuk, campur oat dan susu almond. Tambahkan gula merah, telur, yogurt, dan vanila, lalu aduk hingga rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, kayu manis, baking soda, garam, dan baking powder. Terakhir, tambahkan kismis. Tempatkan campuran dalam nampan dan masukkan ke dalam oven pada suhu 375º selama 15 hingga 20 menit. Menghasilkan 10 porsi.
2. Nasi dengan Kismis dan Kenari
Bahan-bahan
- 2 sendok makan kismis;
- 1/4 cangkir almond, kenari atau kacang mete;
- 1 cangkir nasi;
- 1/2 bawang bombay, potong dadu;
- 2 gelas air atau kaldu ayam;
- Garam dan merica secukupnya.
Metode persiapan
Masukkan sedikit minyak ke dalam panci dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan nasi, kismis, garam, dan merica, lalu aduk rata dengan bawang bombay. Tambahkan air atau kaldu ayam dan tunggu hingga mendidih. Saat mulai mendidih, biarkan mendidih dan tutup selama 15 hingga 20 menit. Tambahkan almond, kenari, atau kacang mete sebelum disajikan.
Baca Juga: Sabun Oatmeal – Produk Alami yang Memberikan Segala Manfaat untuk Kulit Anda
INFO LEBIH LANJUT: – the cantikbe